“食堂利润很难算吗？我不这么认为！”

“我们有多个学校食堂，每天配送菜品需求各异。现在的问题是，我并不清楚哪些食堂盈利，或者说各个食堂的收支比例是否合理。目前，为了解决这些问题，我需要让老婆和专业会计两个人共同核算账目，但这显然非常麻烦。实际上，我并不需要管理得非常细致，只要大概了解食堂的经营情况即可。”        

--蔡总，江西某市食堂负责人

好生意为该食堂提供智能化的数据统计和分析功能，在进行毛料用量、菜品出库等精准核算的同时，能够快速生成毛利财务报表，直观反映各个食堂的盈利情况和收支比例是否合理。

一、按照每日食谱统计毛料用量

按照每日食谱统计毛料用量是一种有效的控制食堂成本的方法。该方法通过提前维护好每道菜品所需的原材料清单，并按照每日食谱统计毛料用量，能够帮助食堂管理人员准确了解每个菜品所需的原材料用量和成本，为进货和库存管理提供依据，避免浪费和过度进货。

此外，通过细致而准确地记录每道菜品所需的原材料和数量，可以自动计算每日菜品的成本和利润，避免手工计算出错和漏算，节省管理人员的时间和精力。

二、统计每日收入和菜品成本出库

为了更好地核算食堂菜品的成本和收入，我们采用统计每日菜品成本出库和劳务属性商品收入的方式。由于菜品销售收入无法单独统计，我们将其视为菜品全部出库不计入收入，并将收入单独制作劳务属性商品计入。其中，客户维度就是食堂名称。

三、单个食堂收入毛利一表通查

通过单个食堂收入毛利一表通，可以更加直观地查看和分析每个食堂的成本、收入和毛利润状况，包括销售额、菜品成本、毛利、毛利率等各项指标，并结合实际销售情况进行核算分析。根据得出的数据，我们可以比较不同食堂之间的经营情况，发现哪些食堂存在经营难题，了解其原因所在，进而制定有效的管理策略和改进方案。

好生意云进销存管理软件操作简单易用，可快速部署应用。通过使用好生意，食堂管理人员可以轻松掌握每个食堂的经营情况，高效管理食堂，并降低管理成本和人力成本，提高经营效益。

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